豆腐集

最近在圖書館借來的一本書。

雖然不愛書中以老嫗說故事的方式把篇章貫聯起來，不過書的內容是蠻豐富的。布包豆腐、軟豆腐、硬豆腐、炸豆腐、炸豆卜、豆漿、豆腐花、臭豆腐、腐乳的製作，圖文並茂。又有訪問，豆腐名菜的做法和由來。

一個幾毫的背後，原來充滿了心血、汗水、經驗和功夫。對豆腐是多了一份好感。

人人都話日本豆腐豆味香，唔知佢又點整？有冇書睇? 又話石膏粉食得多無益，用鹽滷埋花又多工夫，如果用東洋的苦汁代替，中國豆腐又會變成點? 點解豆腐花咁好食，又冇日本豆腐花呢? 不如去日本賣豆腐花lor... 愈想愈遠添...